Saúde Bucal

Para manter boa saúde é muito importante satisfazer as necessidades nutricionais básicas do seu organismo. Sem uma dieta balanceada, seu organismo não pode funcionar com eficiência. Uma dieta balanceada inclui comer alimentos variados, todos os dias. Certifique-se de escolher os alimentos de cada um dos cinco grupos principais de alimentos: leite, iogurte e queijo; carnes, aves, peixes e alternativos; frutas; legumes; e pão, cereais e outros produtos de cereais.

VANTAGENS DOS POLIÓIS

  • Muitos alimentos de baixo valor calórico, sem açúcar, são adoçados com polióis.
  • Os polióis têm gosto de açúcar.
  • Os polióis têm menos calorias que o açúcar.
  • Os polióis não provocam cárie.
  • A Agência Federal de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos EUA aprovou o uso da afirmação de saúde “não provoca cáries” para alimentos e bebidas sem açúcar, adoçados com polióis.
  • A Associação Dental Americana (ADA, American Dental Association) emitiu um comunicado oficial dizendo que alimentos sem açúcar não provocam cáries.

Benefícios para a saúde bucal

Os benefícios dos alimentos sem açúcar foram reconhecidos há muito tempo em muitos países. Nos EUA, após extensa análise de dados científicos, a Agência Federal de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos EUA aprovou a afirmação de saúde “não provoca cáries” para produtos sem açúcar adoçados com álcoois de açúcar. Apenas os produtos sem açúcar que atendem aos requisitos rigorosos da FDA quanto à segurança para os dentes estão autorizados a manter essa afirmação de saúde em seus rótulos.

A Associação Dental Americana (ADA), que representa mais de 100.000 profissionais e especialistas na área de odontologia e saúde bucal, também concorda que alimentos sem açúcar não provocam cáries. A ADA oficialmente reconheceu esta conclusão na sua declaração de política “Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health” (O papel dos alimentos e medicamentos sem açúcar para manter boa saúde bucal).

A ADA enfatiza que muitos fatores desempenham um papel na cárie dentária. Além da presença na boca de bactérias causadoras da cárie, outros fatores importantes incluem: o tipo de alimento consumido com açúcares ou amidos; a frequência na ingestão de alimentos com açúcar; hábitos de higiene bucal; a disponibilidade de flúor; e o volume de saliva e seus componentes. A ADA também reconhece a importância da boa nutrição em geral e afirma que “não é aconselhável nem apropriado eliminar da alimentação dos americanos os alimentos que contêm açúcar, que fornecem o valor de energia necessário para a nutrição ideal.”

No entanto, a ADA recomenda enfaticamente “que grandes esforços sejam feitos para promover o uso de alimentos sem açúcar ou que mascar substâncias no lugar de alimentos com açúcar que envolvem ingestão frequente ou uso oral repetido… desses produtos sem açúcar vai contribuir para a melhoria da saúde bucal.”

Como o interesse em comer refeições saudáveis, de baixo valor calórico, sem açúcar, continua a crescer, espera-se que muitos novos produtos sem açúcar e saborosos sob a afirmação de saúde “não provoca cáries” estarão disponíveis em breve. Assim, quando você tiver à frente uma tentação, pense em escolher uma alternativa sem açúcar que não provoque a cárie dentária. Além de ser saboroso, pode ajudar a prevenir cáries.

O Conselho de Controle de Calorias (Calorie Control Council) agradece à Associação Dental Americana (ADA) a permissão de usar a declaração da ADA sobre o “Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health” nesta seção. Para outras informações sobre saúde bucal, visite o site da ADA em www.ada.org.

Produtos com polióis

Os rótulos dos produtos que tiveram os açúcares substituídos por polióis podem afirmar a ausência de açúcar ou a não adição de açúcar.     Se você observar a lista de ingredientes, verá que muitos desses alimentos contêm um ou mais dos seguintes ingredientes: eritritol, hidrolisados de amido hidrogenado (às vezes classificado como xarope de maltitol, xarope de glicose hidrogenado, poliglicol, poliglicerol ou simplesmente “HSH”), isomalte, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol e xilitol. Todos esses ingredientes são polióis.

Os polióis têm sido usados há muitos anos para substituir os açúcares em uma grande variedade de produtos como gomas de mascar, doces, sorvetes, produtos de panificação e geleias de frutas. Além desses produtos, têm sido usados largamente em cremes dentais, antissépticos bucais, xaropes para tosse e pastilhas para a garganta. A segurança e a variedade de polióis significa que mais e mais alimentos sem açúcar estão entrando no mercado. E são gostosos.

Além de saborosos, os polióis oferecem alguns benefícios importantes à saúde. Por exemplo, os polióis têm menos calorias que o açúcar. Os alimentos adoçados com polióis têm sido muito procurados por diabéticos há muitos anos, pois não causam aumentos repentinos nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, embora muitas pessoas acreditem que a cárie dentária não seja mais um problema, na verdade continua a representar uma importante questão de saúde bucal. Mais importante ainda, os polióis não provocam cáries, porque as bactérias da boca não conseguem transformar facilmente os polióis nos ácidos que podem danificar os dentes.

Ler o rótulo de um alimento sem açúcar também pode ajudar a determinar outros benefícios oferecidos. Procure afirmações como “baixo valor calórico” ou “calorias reduzidas” na embalagem se o controle de peso for de seu interesse. As informações sobre calorias e o conteúdo total de carboidratos de uma porção também estão indicadas e podem ser importantes para os diabéticos. Se um sorriso saudável for importante para você, procure afirmações como “não provoca cáries” ou “não prejudica os dentes”.

Doces e sintomas gastrointestinais

Como a maior parte dos polióis não é tão doce quanto o açúcar, muitas vezes são usados em conjunto com adoçantes de baixo valor calórico aprovados, como o acessulfame de potássio, aspartame, ciclamato, neotame, sacarina, adoçantes de estévia ou sucralose. Esses adoçantes de baixo valor calórico, como os polióis, não provocam cáries.

Para algumas pessoas, o consumo excessivo de alimentos com poliol pode causar sintomas gastrointestinais como efeito laxativo, semelhante às reações da ingestão de feijão e certos alimentos ricos em fibras. Tais sintomas dependem da sensibilidade do indivíduo e de outros alimentos ingeridos com o produto contendo poliol. Quaisquer sintomas gastrointestinais (tais como a sensação de plenitude) decorrentes da ingestão de alimentos com polióis, se ocorrerem, serão geralmente suaves e temporários. A maioria das pessoas adapta-se aos polióis depois de alguns dias, da mesma forma que com alimentos de elevado teor de fibras.

Referências

American Dental Association. Position Statement on the Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health. Adopted October 1998.

McNutt, K., Sentko, A. Sugar Replacers: A Growing Group of Sweeteners in the United States. Nutrition Today, 31(6):255-261, November/December 1996.

Office of the Federal Register, General Services Administration, Code of Federal Regulations, Title 21, Section 101.9, Nutrition labeling for food. Washington, DC, U.S. Government Printing Office, 1998.

Office of the Federal Register, General Services Administration, Code of Federal Regulations, Title 21, Section 101.80, Health Claims: dietary sugar alcohols and dental caries. Washington, DC, U.S. Government Printing Office, 1998.

U.S Department of Agriculture/U.S. Department of Health and Human Services. Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines for Americans. Fourth Edition, 1995.